Bolo de cenoura ( Edu guedes)

3 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Calda
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga




4 Peneire a farinha e reserve.


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Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.
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5Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.


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Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado


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Enquanto o bolo assa,
Faça a cobertura é bem simples e fica bem açucarada.

Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa. Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.

e bom apetite!!